1240

21,00€

« Le vin est ce qu’il y a de plus civilisé au monde »

Ernest Hemingway

Terroir

Sol argilo-calcaire, très caillouteux, situé au pied du célèbre château de Peyrepertuse en Hautes Corbières à la frontière de l’Aude et des Pyrénées Orientales.

Superficie de la cuvée : 1ha 50a
Âge du vignoble : de 20 à 35 ans
Rendement : 30hl/ha
Production : 6 000 bouteilles

Cépages

70% Syrah / 30% Grenache Noir
Densité de plantation : 3500 à 4000 pieds/ha

Vinification

Vendanges manuelles, raisins cueillis à maturité optimale et triés sur table. Vinification traditionnelle avec éraflage total.
Cuvaison 30 jours.
Élevage en cuve tronconique 1 an.

Dégustation

D’une robe rubis intense, arôme de fruits rouge, de mûre et de réglisse. Très belle longueur en bouche. Des tanins souples et soyeux.
Finale longue et élégante.
Température de service 18°
Idéal compagnon d’une bécasse à la ficelle Plénitude : 4 ans
Température de service 18°

Œnologue : Claude Gros
Superficie Classée AOC : 7ha
Production moyenne : 18 000 bouteilles

Catégorie : Vins

Informations complémentaires

Informations complémentaires

Poids	1,4 kg

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